Mücver Nedir? Kabaklı Mücver Nasıl Yapılır?

2

Mücver nedir?

Mücver, rendelenmiş kabağın un, yumurta, peynir, dereotu, karabiber ve taze soğanla yoğrulmasıyla hazırlanıp kızgın yağa kaşık kaşık atılarak pişirilen bir tür köftedir. Fırında yapılabildiği gibi isteğe göre malzemeleri arasına havuç, patates ve diğer baharatlarda eklenebilir. Ana yemek değildir ama doyurucu bir aparatif olarak tercih edilebilir.

Her evde kabak dolması yapıldıktan sonra oyulan kabakların içi ile mutlaka yapılan hafif olması koşulu ile üzerine yoğurt dökülerek zevkle yenebilmekedir. İşini bilen biri tarafından yapılırsa hem lezzetli hem de hafif olacaktır.


Kabak mücveri kaç kaloridir?

Orta büyüklükteki bir adet kabak mücveri 145 kaloriye denk gelmektedir.


Mücver malzemeleri

  • 2 adet yumurta
  • 3 adet küçük boy kabak
  • 1 adet havuç (isteğe bağlı)
  • 50 gr rendelenmiş kaşar peynir
  • 6 adet taze soğan
  • 4 yemek kaşığı un
  • Yarım demet taze nane
  • Yarım demet dereotu
  • Yarım demet maydonoz
  • İsteğe göre tuz ve karabiber
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

Mücver tarifi. Mücver nasıl yapılır?

  1. Kabakları iyice yıkadıktan sonra bıçak yardımıyla soyup rendenin iri kısmında rendeleyelim.
  2. Kabuğunu soyduğumuz havucu yine rendenin iri kısmında rendeleyelim.
  3. Mücveri hazırlarken sulandırmamak için rendelemiş olduğumuz havuç ve kabağı sıkıp iyice suyunu çıkartalım.
  4. Taze soğan, nane, maydonoz ve dereotunu ince ince doğrayalım.
  5. Yumurtayı bir kaba aktaralım. Bu kaba yukarıda hazırladığınız malzemeler ile rendelenmiş kaşar peynirini, tuz ve karabiberi ekleyelim.
  6. Son olarak unu da ilave edip kaşık yardımıyla iyice karıştıralım.
  7. Sonrasında tavaya sıvı yağımızı ekleyelim ve iyice kızmasını bekleyelim. Sonra harcımızdan bir yemek kaşığı kadar alıp tavaya bırakalım.
  8. Tavaya bıraktığımız mücverleri renk alana kadra arkalı önlü şekilde kızartalım.
  9. Tüm mücverleri kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzene kadar bir süre bekletip ılık şekilde servis edelim.
  10. Servis ederken üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyebilirsiniz.

Kabak mücverini yağda pişirmek yerine fırında da yapabilirsiniz. Harcı aynı şekilde hazırladıktan sonra fırın tepsisi üzerine yağlı kağıt veya ateşe dayanıklı bir kapta fırınlayabilirsiniz.

Tepsi üzerine veya kabın içerisine tüm harcı döktükten sonra mücverinizi 180 derecede hazırladığınız fırana verin. Ara ara pişme durumunu kontrol edin ve hazır olduğunu gördüğünüzde mücveri servis yapmak için fırından çıkarın. Yağlı yemekler size dokunuyorsa mücveri fırında hazırlarsanız, bir sıkıntı yaşamazsınız…


Kabaklı mücver yapılışının püf noktaları nelerdir?

  • Kabak ve tercihinize göre havuçları rendeledikten sonra suyunun sıkılmasına dikkat etmelisiniz. Mücverinizin sulu olmaması için bunu uygulamalısınız.
  • Karışıma unu ilave ettikten sonra karıştırırken karışımın pürüssüz olmasına dikkat etmelisiniz. Pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırmaya devam etmelisiniz.
  • Mücverleri mutlaka yapışmaz tavada kızartmalısınız.

Kabaklı mücverin yanında ne iyi gider?

  • Ana yemek olmamasından dolayı kadınlar gününde veya ev toplanmalarında çay için güzel bir tercihtir. Çay saati için hazırlamış olduğunuz mücverin yanına lezzet katmak için peynirli börek tercih edebilirsiniz.
  • Aynı şekilde yapımı basit ve hızlı olan kısır ile de kabak mücverini zenginleştirebilirsiniz.
  • Soğuk veya ılık tüketimde isteğe bağlı olarak sarımsaklı veya sarımsaksız yoğurt ile üzerine bolca döküp tüketebilirsiniz.
  • Akşam yemeklerinde ızgara köfte yanında kabak mücveriniz güzel bir uyum sağlayacaktır. Aynı zamanda akşam yemeği için hazırladığınız çorba ve diğer yemeklerinizin yanında da rahatlıkla tercih edebilirsiniz.

Bu yazımdan başkalarınıda haberdar etmek için aşağıda yer alan sosyal medya paylaşım düğmelerini kullanabilirsiniz.

Fikir ve eklemelerinizi yorumlarda bekliyorum.

Hepinize sağlıklı, mutlu bir gün dilerim…

Paylas.

2 yorum

  1. Mücver çocukluğumda en çok sevdiğim yemeklerden biriydi.Gerçi halen öyle 🙂
    Bu güzel yazı için emeklerinize sağlık.Sayenizde birkaç saniyede olsa geçmişe yolculuk yaptım , kısa süreli …
    🙂

Yorum Yap